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Hirsch

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Rotwild bildet die grösste Gruppe des Wildbestandes in Deutschland . Rotwild ernährt sich von Kräutern ,Gräsern und Knospen . In den deutschen Küchen bleibt es eine Besonderheit , da es nicht flächendeckend vorkommt . Fleisch vom Rotwild hat ein dunkle ,rotbraune Färbung und ist sehr mager. Das Fleisch der Jungtiere ,auch Kälber genannt ,gilt als Delikatesse und wird in den deutschen Küchen hoch geschätzt . Besonders beliebt ist die Hirschkalskeule . Wildfleisch - natürlicher geht es nicht . 

 


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