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Damwild

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Damwild lebt im Wald und an der Feldgrenze . Es kommt in freier Wildbahn nicht flächendeckend in ganz Deutschland vor und ist sehr wählerisch bei der Nahrungsaufnahme . Es bevorzugt Gräser , Laubtriebe ,Kräuter, Knospen ,Beeren und Mais .Je nach Region und Alter wiegen Damwildkälber zwischen 15-25 Kilogramm , Damwildkühe zwischen 50-60 kg und Damwildhirsche können bis zu 130 kg wiegen . Damwild hat ein rötlich-braunes ,saftiges und magernes Fleisch .Es ist zartfaserig und fein im Geschmack sowie vielseitig einsetzbar in der Küche . Besonders beliebt ist der Damwildrücken . Wildfleisch -natürlicher geht es nicht .  


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